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进博会上海特色小吃馆试运行 上海味道“加量不加价”

2019-11-01 17:18:36
[摘要] 记者从市商务委服务业处了解到,在首届进博会上大受欢迎的上海特色小吃馆已经启动试运行,不但新增油墩子、白斩鸡、手抓饼等更多上海特色单品和品牌,入驻小吃馆的老字号还承诺,馆内馆外一个价。在首届进博会及之后

上海的味道是“量不增加”

西班牙火腿、俄罗斯巧克力、日本冰淇淋、澳大利亚帝王蟹……当参展商带来各种全球美食时,传统创新的“上海风味”在第二届世博会上质量也有所提高,体现了主人的热情好客。记者从市商务委员会服务部了解到,在首届交易会上非常受欢迎的上海特色小吃店已经开始试营业。它不仅增加了更多上海的特色项目和品牌,如油砧板、白切鸡和手持煎饼,还承诺小吃店的老字号将在酒吧内外付出代价。

在第一届世博会和随后的国家馆扩建期间,每天将提供大约20,000种特殊小吃。第二届世博会上海特色小吃店新增三个上海餐饮文化品牌,包括市政府实践项目“早餐工程”、中国老字号、上海老字号等27家公司。

“星华楼集团和豫园商城旗下的老字号已经集体进入。这是小绍兴、小金陵、新鲜食品及其所有美景第一次进入。”市商务委员会服务部副主任许建春表示,上海特色小吃店将提供366种单品和73种套餐,共计439种,比去年增长近10%。“一些历史悠久的企业也承诺不提价,这样博物馆内外的价格将保持不变,人均消费30至40元就足够了。”

记者看到上海小吃如生煎、小笼子、汤圆和馄饨聚集在上海特色小吃店。今年加盐鸭、切片鸡肉、排骨年糕、手持煎饼和煎饺都非常特别。老常升为世博会开发了一款新产品“笔杆春卷”,在试运行期间受到“外国人”的青睐。美味的手持面包是中西食物的结合。上海味葱饼中加入各种馅料,不仅制作食品速度快,而且食用方便。

除了“老字号品牌博览会”的微缩版,博物馆还有一个新的红色网络。“豫园百货”旗下的在线红咖啡“秋叶”和“第12街”创造了茶的空间,Kutokuhayashi和朵云轩的跨界合作产品都将代表上海文化,满足不同的需求。

记者从经营者万友交易会了解到,上海的特色小吃店也将走出交易会,并在今年年底前复制推广到普陀区的高陵蔬菜市场,接管交易会的溢出效应,开创“上海购物”的品牌。

“在第一届世博会期间,大约60%的参与者选择在博物馆用餐。预计第二届世博会的参展商将比第一届多,因此对餐饮安全提出了更高的要求。”市商务委员会服务部主任朱文群表示,为了保证用餐的数量和速度,今年展厅将提供6顿临时餐,10个品牌将提供临时餐,每天最多可供应4万份。为了应对大客流,牛奶棚、711和Histado也被确定为应急保障企业,可以为一楼的临时食品提供预包装食品。